Penne mit Spinat

Name: Penne mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 400 g Penne; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 350 g Spinat, frisch; 1 Stk Zwiebel

Völlig vegan und voller Geschmack sind diese Penne mit Spinat. Dabei gelingt das köstliche Gericht nach diesem Rezept sehr einfach.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Penne
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
350	g	Spinat, frisch
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Penne in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, dann in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen, verlesen und in einem separaten Topf mit Salzwasser für 3 Minuten blanchieren.
Danach den Spinat abgießen und abtropfen lassen.
Jetzt die Zwiebel und Knoblauch schälen sowie in feine Stücke hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin andünsten.
Im Anschluss den Spinat hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.
Zuletzt die Nudeln untermengen und die Penne mit Spinat nach Belieben mit Salz sowie Pfeffer verfeinern.