Peposo

Name: Peposo
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 500 ml Chianti (Rotwein); 1 Schuss Fleischbrühe, nach Bedarf; 1 Prise Meersalz; 60 ml Olivenöl; 1 EL Pfeffer, frisch gemahlen; 1100 kg Rindfleisch, z.B: Rinderwade; 2 Stk Zwiebeln, rot

Bei dem Rezept für Peposo handelt es sich um einen Toskanischen Rinderschmortopf, der einfach gelingt und lecker sowie aromatisch schmeckt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1100	kg	Rindfleisch, z.B: Rinderwade
60	ml	Olivenöl
500	ml	Chianti (Rotwein)
1	Prise	Meersalz
1	EL	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Stk	Zwiebeln, rot
1	Schuss	Fleischbrühe, nach Bedarf

Kategorien

italienische Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Eintopf Rezepte Rindfleisch Rezepte

Zeit

270 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch mit vorhandenem Fett und Sehnen in mundgerechte Würfel schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischstücke darin von allen Seiten gut anbraten.
Im Anschluss das Fleisch aus dem Topf heben und auf einen Teller geben.
Im Bratensatz die Zwiebelstücke für ein paar Minuten andünsten, Chianti hinzufügen, ebenso wieder das Fleisch zugeben und für ca. 240 Minuten schmoren lassen - dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf noch etwas Fleischbrühe nachgießen.
Zuletzt Peposo mit Meersalz und Pfeffer würzen.