Perfektes Rührei
Foto Gorilla / Depositphotos
Zutaten für 1 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 50 | g | Butter |
| 35 | g | Crème fraîche |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Die Eier vorsichtig in eine Schale schlagen. Das Eigelb sollte möglichst ganz bleiben. Nun ein Stück Butter dazugeben.
- Das Ganze in einen leicht angewärmten Topf oder Pfanne geben und langsam beginnen, zu rühren.
- Sobald das Ei langsam weiß wird, das Ganze schneller schlagen. Dabei die Masse die ganze Zeit beständig weiterrühren.
- Wenn das Ei fast gestockt ist, grobes Salz und ein wenig Pfeffer dazugeben. Anschließend einen kleinen Löffel Crème fraîche unterrühren.
- Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und das Rührei damit bestreut servieren.
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