Rühreier mit Sprossen

Ob in der Pfanne oder im Wok - ein einfaches Rezept, im Handumdrehen gemacht, ist Rühreier mit Sprossen.

Rühreier mit Sprossen

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Zutaten für 4 Portionen

220 g Sojabohnensprossen
4 EL Schnittlauchröllchen
6 Stk Eier
50 ml Milch
0.5 TL Sambal oelek
1 Prise Salz
1 EL Butter
1 Prise Pfeffer, schwarz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Sojabohnen in ein Sieb geben, mit kalten Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
  2. Danach die Eier in eine Schüssel schlagen, mit der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.
  3. Die Butter in einen Wok oder eine normale Pfanne heiß werden lassen und die Sojasprossen darin 1 Minute dünsten. Die Rühreimasse darüber gießen und rühren, bis diese gestockt ist.
  4. Das fertige Rührei vor dem Servieren mit fein gehackten Schnittlauchröllchen bestreuen.

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