Rührei mit Fisch

Dieses gesunde Rührei wird mit Forellenfilet, Oliven und Tomaten zubereitet. Dieses Rezept verspricht Hochgenuss.

Rührei mit Fisch

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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
1 Stk Forellenfilet, geräuchert
4 Stk Sardellenfilets in Öl
4 Stk Oliven, schwarz
0.5 EL Butter
3 Stk Cocktailtomaten
1 TL Petersilie, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das geräucherte Forellenfilet in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Sardellenfilets klein schneiden. Die Oliven entkernen und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und in Stücke schneiden.
  2. Dann Forellenfilet-, Sardellenfiletstücke, Olivenscheiben und Tomatenstücke zu den Eiern in die Schüssel geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hingeben und für ca. 5 Minuten stocken lassen - dabei gelegentlich umrühren.

Tipps zum Rezept

Das Rührei mit Fisch mit Petersilie bestreut servieren.

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