Rührei mit Fisch

Gesundes Rührei mit Fisch wird aus einem Froellenfilet zubereitet. Das Rezept wird mit Oliven und Tomaten zum Hochgenuß.

Rührei mit Fisch

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10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
1 Stk Forellenfilet (geräuchert)
4 Stk Sardellenfilets in Öl
4 Stk Oliven mit Paprika
0.5 EL Butter
3 Stk Cocktailtomaten
1 TL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Forellenfilet grob kleinschneiden.
  2. Sardellen klein schneiden, Oliven in Scheiben und Tomaten in Würferl schneiden. Zu den Eiern in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hingeben, stocken lassen und dann durchrühren bis das Ei durch ist. Mit Petersilie bestreuen.

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