Rührei mit Schinken und Tomaten

Das Rezept für das Rührei mit Schinken und Tomaten eignet sich gut als deftiges Frühstück oder für den kleinen Hunger.

Rührei mit Schinken und Tomaten

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Zutaten für 1 Portionen

2 Stk Eier
3 EL Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Schnittlauch
50 g Kochschinken
50 g Kirschtomaten
0.5 Stk Zwiebel
1 TL Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Rührei mit Schinken und Tomaten die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch verquirlen, danach mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Nun den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unter die Eimasse ziehen.
  3. Sodann den Schinken würfeln.
  4. Danach die Tomaten waschen, trocknen und vierteln.
  5. Im nächsten Schritt die Zwiebel abziehen und fein hacken.
  6. Jetzt die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten, dann die Eimasse in die Pfanne füllen, mit Tomaten sowie Schinken bestreuen.
  7. Nun die Eimasse stocken lassen, dabei immer wieder mit dem Pfannenwender vom Pfannenrand zur Mitte hin schieben und gelegentlich wenden.
  8. Sobald das Ei gestockt ist und nicht mehr feucht aussieht, servieren.

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