Pfannkuchen ohne Milch

Rezept Zubereitung

1. Zunächst die Eier trennen, das Eiweiß in einen Rührbecher geben, das Salz hinzufügen und mit den Schneebesen einer Küchenmaschine steif schlagen.
2. Als nächstes das Eigelb in eine Schüssel geben, das Mehl hinzufügen und beide Zutaten gut miteinander verrühren. Anschließend den Eischnee locker unterheben - nicht mehr rühren!
3. Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Nun die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
5. Zuletzt eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Margarine darin schmelzen, Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in der Pfanne von jeder Seite etwa 1,5 Minuten goldbraun backen. Anschließend im vorgeheizten Backofen warm halten.
6. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen, bis der Teig und die Äpfel aufgebraucht sind. Zuletzt die Pfannkuchen ohne Milch mit Zucker bestreuen und servieren.