Pfirsich Sorbet an Prosecco

Dieses edle Pfirsichsorbet ist etwas ganz besonderes. Das raffinierte Rezept zum Prosecco ergibt einen schlichtweg genialen Geschmack.

Pfirsich Sorbet an Prosecco

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

5 Stk Pfirsiche, weiß, sehr reif
50 g Zucker
1 l Wasser, heiß, zum Übergießen
4 EL Wasser, für den Zuckersirup
750 ml Prosecco, sehr gut gekühlt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Pfirsiche waschen, am Stielansatz einschneiden, mit heißem Wasser übergießen, dann schälen und entkernen.
  2. Dann die Pfirsiche in einen Mixer geben, fein vermixen und anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
  3. Für den Zuckersirup den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben, gut verrühren und solange erhitzen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat und eine sirupartige Konsistenz hat.
  4. Abschließend den Zuckersirup mit dem Pfirischmus verrühren, in eine flache Gefrierbox füllen und für 330 Minuten gefrieren lassen - dabei innerhalb der ersten 2 Stunden im 30-Minuten-Takt mit einer Gabel gut durchrühren.
  5. Danach das Sorbet in kleinen Kugeln abstechen, in Sektgläser füllen, mit dem Prosecco langsam aufgießen und das Pfirsich Sorbet an Prosecco direkt servieren.

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