Pfirsich Sorbet an Prosecco

Dieses edle Pfirsichsorbet ist etwas ganz besonderes. Das raffinierte Rezept zum Prosecco ergibt einen schlichtweg genialen Geschmack.


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Zutaten für 10 Portionen

5 Stk Pfirsiche, weiß und gut gereift
50 g Zucker
1 l heißes Wasser, zum Übergießen
4 EL Wasser, für den Zuckersirup
1 Fl Prosecco, eisgekühlt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Pfirsiche waschen, am Stielansatz einschneiden, mit sehr heißem Wasser übergießen und häuten, um sie anschließend zu entkernen, sowie in einen Mixer zu geben.
  2. Danach die Pfirsiche mixen bis sich eine einheitliche Konsistenz ergibt und durch ein Haarsieb in eine Schüssel pressen, dann beiseitestellen.
  3. Daraufhin den Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf vermengen, dann erhitzen, bis der Zucker sich völlig aufgelöst hat und sich eine sirupartige Konsistenz herausbildet.
  4. Abschließend den Zuckersirup mit dem Pfirischmus verrühren, in eine flache Gefrierbox füllen und für 5 Stunden und 30 Minuten gefrieren lassen. Dabei innerhalb der ersten 2 Stunden im 30-Minuten-Takt mit einer Gabel gut durchrühren.
  5. Danach das Pfirsich Sorbet an Prosecco in kleinen Kugeln abstechen und in Sektgläser füllen; dann den Prosecco langsam angießen und direkt servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Sorbet eignet sich wie kein anderes für fancy Empfänge unter Freund*innen!

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