Pfirsich-Vanille-Creme

Zubereitung

1. Zuerst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit der Messerspitze herausschaben.
2. Dann die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
3. Nun die Pfirsichstücke mit dem Vanillemark als auch dem Puderzucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Daraufhin die Masse in eine Schüssel füllen und den Likör dazurühren.
5. Im nächsten Schritt Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen und nach und nach unter die Pfirsichmasse heben.
6. Anschließend die Creme in Dessertschälchen oder passende Gläser füllen und mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Inzwischen die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke hacken.
8. Zuletzt die Pfirsich-Vanille-Creme mit der Zitronenmelisse garnieren und servieren.