Pflaumen-Apfel-Zimt-Marmelade

Dieses Rezept könnte zum Herbst-Liebling werden, denn die Pflaumen-Apfel-Zimt-Marmelade schmeckt wunderbar ausgewogen fruchtig und rund.

Pflaumen-Apfel-Zimt-Marmelade

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

850 g Pflaumen oder Zwetschgen
250 g Äpfel, z.B. Boskop, Cox Orange
1 TL Zimt
1 Msp Gewürznelken, gemahlen
3 Stk Sternanis
1 kg Gelierzucker 1:1
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Früchte waschen und trocken reiben. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden.
  2. Die Pflaumen halbieren, die Kerne entfernen und Äpfel sowie Pflaumen anschließend in kleine Stücke schneiden.
  3. Das zerkleinerte Obst in einen großen Topf geben, den Gelierzucker sowie den Zimt, die Gewürznelken und den Sternanis hinzufügen und alle Zutaten miteinander mischen.
  4. Nun den Topf auf den Herd stellen und den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Währenddessen immer wieder umrühren und die Fruchtmasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Zuletzt den Sternanis aus der heißen Marmelade fischen und die sauberen Schraubgläser (5 x 300 ml) mit der heißen Pflaumen-Apfel-Zimt-Marmelade befüllen.
  6. Mit den Deckeln fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

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