Pflaumenkompott mit Eis

Ein spätsommerliches Vergnügen ist der köstliche Pflaumenkompott mit Eis. Etwas Armagnac gibt dem Rezept noch den letzten Pfiff.

Pflaumenkompott mit Eis

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Pflaumen
5 EL Rotwein, trocken
80 g Zucker
1 Stk Zimtstange
1 Stk Gewürznelke
20 ml Armagnac, französischer Weinbrand
2 Kugel Vanilleeis, nach Belieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Pflaumenkompott mit Eis zuerst die Pflaumen waschen entstielen, entkernen und vierteln.
  2. Danach die Pflaumen zusammen mit der Zimtstange, Zucker, Gewürznelke und Rotwein (oder Wasser) für rund 5-10 Minuten in einen Topf mit Deckel köcheln lassen, bis die Fruchtstücke weich sind.
  3. Danach die Pflaumen mit einem Schaumlöffel entnehmen und die Flüssigkeit etwas einkochen.
  4. Anschließend die Gewürze (Zimtstange, Nelke) herausnehmen und den Sud mit Armagnac abschmecken.
  5. Jetzt nur noch das Pflaumenkompott in etwas größere Schälchen füllen, mit dem Sirup beträufeln und mit einer Kugel Milch- oder Vanilleeis (ganz nach Geschmack) anrichten.

Tipps zum Rezept

Zu dem kalten Eis schmeckt das Pflaumenkompott auch lauwarm ganz köstlich.

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