Pilzfleisch

Name: Pilzfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Öl; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Saure Sahne; 500 g Schweinefilet; 500 g Steinpilze; 0.125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Besonders fein schmeckt das Pilzfleisch mit frischen Steinpilzen. Man kann aber für dieses Rezept getrocknete Pilze verwenden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
500	g	Schweinefilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
500	g	Steinpilze
250	g	Saure Sahne
0.125	l	Weißwein
3	EL	Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und blättrig schneiden.
Nun das Fleisch in einem Topf in Öl scharf anbraten, die Zwiebeln und Pilz zugeben und kurz mitbraten. Mit Wein aufgießen und kleiner Stufe weiterköcheln, bis Fleisch und Pilze weich sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Sahne und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erwärmen.