Plundergebäck

Name: Plundergebäck
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 30 g Hefe; 40 g Honig, flüssig; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Stk Ei; 200 g Himbeerkonfitüre; 2 EL Mandelblättchen

Ob zum Kaffee, zum Kuchen, oder morgens zum Frühstück - Dieses köstliche und einfach gebackene Plundergebäck schmeckt einfach immer.

Foto Doriti / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
50	g	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
30	g	Hefe
40	g	Honig, flüssig

Zutaten für den Belag

1	Stk	Ei
200	g	Himbeerkonfitüre
2	EL	Mandelblättchen

Kategorien

Hefeteig Rezepte Backrezepte Frühstücksrezepte Kleingebäck

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hefe mit der Milch verrühren, bis alles aufgelöst ist und die Hefemilch mit dem Honig als auch 100 Gramm Mehl vermengen.
Nun das Ganze zugedeckt 10 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Hiernach die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit der Butter als auch dem restlichen Mehl dazukneten. Die Eiweiße werden in diesem Rezept nicht benötigt.
Anschließend das Ganze 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Butter fetten.
Als Nächstes den Teig gleichmäßig ausrollen und hieraus 10 Zentimeter breite Quadrate ausschneiden.
Im nächsten Schritt die Konfitüre auf die Quadrate streichen, diese zur Hälfte zusammenklappen und zu Hörnchen rollen.
Daraufhin das Ei verquirlen und hiermit die Hörnchen bepinseln.
Zuletzt die Hörnchen auf das Backblech setzen, mit den Mandeln bestreuen und das Plundergebäck 20 Minuten im Backofen backen.