Puddingplätzchen

Zubereitung

1. Die Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
2. Dann Weizenmehl sowie Vanille-Puddingpulver nach und nach unterrühren, den Teig zu einer Kugel verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
3. Anschließend den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu kleinen Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen, auf das vorbereitete Backblech geben und mit der Unterseite einer Gabel leicht platt drücken.
5. Dann die Puddingplätzchen für 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen, bis diese eine leicht goldbraune Farbe annehmen.
6. Danach die Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.