Puteninvoltini

Zubereitung

1. Zuerst den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen streifen oder zupfen. Dann die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Anschließend die Putenschnitzel mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und jedes Schnitzel der Länge nach halbieren.
3. Nun die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Plattiereisen flach klopfen.
4. Danach die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit jeweils einer Scheibe Parmaschinken belegen, mit den Thymianblättchen bestreuen, zu Rouladen aufrollen und mit einem kleinen Holzspieß oder Zahnstocher fixieren.
5. Als Nächstes das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puteninvoltini darin von allen Seiten etwa 4-6 Minuten anbraten.
6. Anschließend die Zwiebelscheiben hinzufügen und etwa 4 Minuten mitbraten.
7. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen, die kleinen Rouladen zugedeckt etwa 8-10 Minuten bei geringer Hitze schmoren, danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
8. Jetzt die Zwiebelsauce etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Rouladen wieder zurück in die Sauce geben und etwa 5 Minuten erwärmen.