Quarkmousse auf Erdbeeren

Quarkmousse auf Erdbeeren ist ein unwiderstehliches, fruchtiges Dessert. Das Rezept ist für alle Beerenliebhaber ein Gedicht.

Quarkmousse auf Erdbeeren

Bewertung: Ø 4,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

380 g Erdbeeren
1.5 EL Puderzucker
2 EL Karamellsirup
2 Stk Minzstiele

Zutaten für Quarkmousse

2 Bl Gelatine
130 g Sahnequark
150 g Schlagsahne
1.5 EL Puderzucker

Zutaten für Vanillesahne

200 g Schlagsahne
1 EL Vanille-Puddingpulver
0.5 Stk Vanilleschote
1.5 EL Puderzucker
3 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

Zubereitung Quarkmousse:
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. In der Zwischenzeit Quark mit dem Puderzucker verrühren. Dann die Gelatine gut ausdrücken, etwas Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, die Gelatine darin auflösen und in die Quarkmasse einrühren.
  3. Die restliche Sahne mit dem Handmixer steif schlagen, vorsichtig unter die Quarkmasse heben und bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
Zubereitung Vanillesahne:
  1. Das Vanillepuddingpulver mit dem Puderzucker und dem Wasser glatt rühren.
  2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit dem Messerrücken vorsichtig herauskratzen und zusammen mit der Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen.
  3. Dann das Puddingpulver einrühren und die Masse abkühlen lassen.
Zubereitung Quarkmousse auf Erdbeeren:
  1. Zuerst 8 Erdbeeren für die Garnitur beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren waschen, Blätter sowie Stiele abschneiden und die Erdbeeren halbieren bzw. je nach Größe vierteln.
  2. Dann die Beeren mit dem Puderzucker sowie mit dem Karamellsirup mischen und in 4 Gläser füllen.
  3. Nun das Quarkmousse darüber geben und zum Schluss die Vanillesahne auf die Mousse verteilen.

Tipps zum Rezept

Das Quarkmousse-Dessert mit den acht übrigen Erdbeeren garnieren.

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