Quinoa mit Gemüse

Name: Quinoa mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Babyspinat; 1 EL Creme fraiche; 0.5 TL Currypaste; 1 Prise Currypulver; 75 ml Gemüsebrühe; 50 g Kirschtomaten; 75 ml Kokosmilch; 1 TL Öl; 40 g Quinoa; 50 g Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Quinoa mit Gemüse ist ein aromatisches Gericht mit wenig Kalorien und ideal für die schlanke Linie.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Zwiebel
50	g	Zucchini
40	g	Quinoa
1	TL	Öl
1	EL	Creme fraiche
50	g	Kirschtomaten
0.5	TL	Currypaste
75	ml	Gemüsebrühe
75	ml	Kokosmilch
50	g	Babyspinat
1	Prise	Currypulver

Kategorien

One Pot Gerichte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Zucchini Rezepte Spinat Rezepte Tomaten Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Quinoa mit Gemüse die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Nun die Zucchini waschen, trocknen und klein schneiden.
Sodann Öl in einem Topf erhitzen und Quinoa, Zwiebel sowie Zucchini darin anschwitzen.
Dann Creme fraiche, Tomaten, Brühe, Currypaste, Spinat sowie Kokosmilch zufügen.
Danach 15 Minuten köcheln und zum Schluss das Currypulver einrühren.