Quitten-Holunder Gelee

Name: Quitten-Holunder Gelee
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Bordeaux; 500 g Gelierzucker 3:1; 650 ml Holunderbeersaft; 1 Stk Orange, Bio (für Saft und Abrieb); 500 ml Quittensaft; 0.5 Stk Vanilleschote; 1 Stg Zimtstange; 0.5 Stk Zitrone, Bio (für Saft und Abrieb)

Von dem fruchtig frischen Quitten-Holunder Gelee bekommt man nie genug. Auf dem Frühstücksbrötchen schmeckt er nach dem Rezept unwiderstehlich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Quittensaft
650	ml	Holunderbeersaft
100	ml	Bordeaux
1	Stk	Orange, Bio (für Saft und Abrieb)
0.5	Stk	Vanilleschote
1	Stg	Zimtstange
500	g	Gelierzucker 3:1
0.5	Stk	Zitrone, Bio (für Saft und Abrieb)

Kategorien

Aufstrich Rezepte Obst Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Beilagen Rezepte Quitten Rezepte

Zeit

37 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Quittensaft, den Holunderbeersaft sowie den Bordeaux in einen Topf gießen und den Gelierzucker hinzufügen.
Nun den Abrieb sowie den Saft einer Orange und einer halben Zitrone hinzufügen.
Eine Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen und mit der Zimtstange in den Topf geben.
Die Mischung aufkochen und für ca. 6 - 7 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe machen: 1 TL auf einen Teller geben und erkalten lassen. Wenn das Gelee noch nicht fest wird, kurz weiterkochen lassen und wieder eine Probe machen.
Danach die Zimtstange wieder entfernen.
Zum Schluss den Quitten-Holunder Gelee sofort heiß in die vorher sorgfältig gesäuberten Twist-Off-Gläser füllen. Diese dann zuschrauben und für 10 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen. Danach ganz auskühlen lassen.