Radicchiosalat mit Garnelenschwänzen

Name: Radicchiosalat mit Garnelenschwänzen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Garnelenschwänze, küchenfertig; 150 g Mais, aus der Dose; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Orange; 2 Stk Paprikas; 1 Prise Pfeffer; 3 kpf Radicchio; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian; 1 Stk Zitrone

Dieser Radicchiosalat mit Garnelenschwänzen ist lecker, gesund und bringt ein Stück Meer direkt auf den Beilagenteller.

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Paprikas
1	Stk	Orange
1	Stk	Zitrone
300	g	Garnelenschwänze, küchenfertig
3	kpf	Radicchio
150	g	Mais, aus der Dose
1	Bund	Thymian
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Die restliche Frucht kann anderweitig verwendet werden.
Nun die Orange halbieren und auspressen.
Hiernach den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
Zuerst den Orangensaft zusammen mit dem Olivenöl, der Zitronenschale, dem Senf dem Salz, dem Pfeffer als auch dem Thymian in einer Schüssel zu einem Dressing vermengen.
Anschließend die Sauce 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen den Radicchio waschen, trocken schleudern, die Blätter abzupfen und auf einer Platte anrichten.
Im nächsten Schritt die Paprikas waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Daraufhin die Paprikastreifen zusammen mit den Garnelen als auch dem Mais über die Salatblätter geben.
Zuletzt das Dressing über alle Zutaten gießen und den Radicchiosalat mit Garnelenschwänzen bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.