Rinderbraten in Rotweinsauce

Name: Rinderbraten in Rotweinsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 ml Fleischbrühe; 4 EL Ketchup; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl; 500 ml Rotwein; 1 EL Soßenbinder; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel, gehackt

Dieses Rezept ist ein typischer Sonntagsbraten, wobei Rinderbraten in Rotweinsauce sicher zu den beliebtesten gehört.

Bewertung: Ø 2,1 (10 Stimmen)

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140 Minuten

Rindfleisch Rezepte

KCal

Zutaten für 6 Portionen

1	Bund	Suppengemüse
150	ml	Fleischbrühe
2	Stk	Zwiebel, gehackt
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Lorbeerblatt
4	EL	Ketchup
1	TL	Zucker
500	ml	Rotwein
2	EL	Öl
1	EL	Soßenbinder

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Rezept Zubereitung

In einem großen Schmortopf Öl erhitzen und darin das Fleischstück rundum scharf anbraten. Dann aus dem Topf nehmen.
Suppengemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Wacholder und Lorbeerblatt im Bratenrückstand gut anrösten. Ketchup, Zucker und Fleischbrühe zufügen, nochmals durchrühren und mit Rotwein aufgießen.
Aufkochen lassen, das Rindfleisch einlegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in etwa, 1 1/2 bis 2 Stunden weich braten.
Sauce durch ein Sieb passieren und mit Soßenbinder eindicken - abschmecken.