Rinderfiletgeschnetzeltes in Schalotten-Tomaten-Sauce

Name: Rinderfiletgeschnetzeltes in Schalotten-Tomaten-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran, gerebelt; 3 EL Olivenöl; 50 ml Rinderbrühe; 350 g Rinderfilet; 70 ml Rotwein; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Stk Schalotten; 100 g Schmand; 5 Stk Tomaten

Rinderfiletgeschnetzeltes in Schalotten-Tomaten-Sauce ist sehr einfach zubereitet und schmeckt wirklich ausgezeichnet gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Tomaten
2	Stk	Schalotten
3	EL	Olivenöl
350	g	Rinderfilet
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	TL	Majoran, gerebelt
100	g	Schmand
70	ml	Rotwein
50	ml	Rinderbrühe

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte italienische Rezepte Braten Rezepte Saucen und Dip Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tomaten waschen, grünen Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Rinderfilet ebenfalls in Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Filetwürfeln darin bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne heben und warm stellen.
Die Schalotten im Bratensatz glasig dünsten, dann die Tomaten beifügen sowie den geschälten Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten.
Anschließend das Ganze mit dem Rotwein und der Rinderbrühe aufgießen, kurz einkochen lassen und den Schmand hinzufügen. Nun die Sauce so lange kochen lassen bis diese eindickt.
Danach das Fleisch unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.