Risotto mit Austernpilzen

Name: Risotto mit Austernpilzen
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Austernpilze; 50 g Butter; 1 l Fleischbrühe; 300 g Mittelkornreis; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian; 200 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Feinschmecker werden dieses schmackhafte Risotto mit Austernpilzen zu schätzen wissen. Das Gericht überzeugt mit seinem einzigartigen Aroma.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mittelkornreis
250	g	Austernpilze
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
1	Bund	Thymian
1	Bund	Petersilie
200	ml	Weißwein
1	l	Fleischbrühe
50	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken.
Nun die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke zusammen mit den Pilzen darin für 5 Minuten anbraten.
Als Nächstes den Wein als auch den Reis dazugeben und alles 15 Minuten garen - dabei die Brühe nach und nach dazugießen.
Inzwischen den Thymian als auch die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Hiernach die Kräuter, die restliche Butter als auch den Parmesan unter den Reis mengen und alles weitere 3 Minuten erwärmen.
Zuletzt das Risotto mit Austernpilzen mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.