Rohe Wildkräutersuppe

Diese tolle, rohe Wildkräutersuppe ist ein tolles, vitalisierendes Gericht für nahezu jede Jahreszeit. Das Rezept ist vegan und natürlich zuckerfrei.


Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

50 g Wildkräuter, je nach Jahreszeit und Region
400 ml Wasser, maximal 45 Grad warm
250 g Bio-Zucchini
1 EL Mandelmus
1 Stk Bio-Zitrone
2 EL Leinöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Wildkräuter waschen und gut abtrocknen. Bei Bedarf die Blätter vom Stiel entfernen oder das ganze Kraut in den Mixer geben.
  2. Dann die Zucchini waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Im Anschluss eine Zitrone halbieren, auspressen und den Saft einer Hälfte zusammen mit den Zucchinistücken in den Mixer füllen.
  3. Nun noch warmes Wasser (bis zu 45 Grad), Mandelmus, Leinsamenöl, Salz sowie Pfeffer hinzugeben und das Ganze für eine Minute lang gut pürieren.
  4. Zum Schluss die fertige rohe Wildkräutersuppe in eine Schüssel füllen, servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Je nach Jahreszeit und Region lassen sich als Wildkräuter beispielsweise Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Schafgarbe, Gartenkresse, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Sauerampfer oder Löwenzahn verwenden. Zusätzlich würzen lässt sich die Suppe mit sämtlichen Küchenkräutern, zum Beispiel Rosmarin, Bohnenkraut oder Dill. Zum Garnieren frische Blüten verwenden.

Ähnliche Rezepte

Rohkost Buchweizen-Cracker

Rohkost Buchweizen-Cracker

Hier ein Rezept für ein nahrhaftes Frühstück oder ein kleiner Snack für unterwegs. Die Rohkost Buchweizen-Cracker sind gesund und lecker.

Rohe Apfelkugeln mit Zimt

Rohe Apfelkugeln mit Zimt

Diese tollen, rohen Apfelkugeln mit Zimt schmecken nicht nicht superlecker, sie sind auch noch gesund. Das Rezept ist vegan und braucht nur 4 Zutaten.

Energy Balls mit Roter Bete

Energy Balls mit Roter Bete

Dieses tolle Rezept hat es nicht nur geschmacklich und gesundheitlich in sich - die Rote Bete bringt die Kugeln auch äußerlich zum Leuchten!

User Kommentare

Ähnliche Rezepte