Rohköstliche Erbsensuppe mit Minze

Name: Rohköstliche Erbsensuppe mit Minze
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Bio-Zwiebel; 3 EL Cashewmus; 1 Prise Chili; 300 g Erbsen, frisch; 1 TL Gemüsebrühe, Pulver; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Matchapulver; 2 Bl Pfefferminze; 1 Prise Salz und Pfeffer; 300 ml Wasser, maximal 45 Grad warm; 1 EL Zitronensaft (aus frischer Zitrone)

Dieses tolle Rezept lässt sich sehr unkompliziert im Mixer zubereiten. Die rohköstliche Erbsensuppe mit Minze sättigt und schmeckt zugleich frisch.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Erbsen, frisch
300	ml	Wasser, maximal 45 Grad warm
1	TL	Gemüsebrühe, Pulver
3	EL	Cashewmus
1	Stk	Bio-Zwiebel
0.5	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zitronensaft (aus frischer Zitrone)
1	TL	Matchapulver
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Chili
2	Bl	Pfefferminze

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Zeit

5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die Erbsen waschen und in den Mixer geben, dann Wasser, Gemüsebrühe, Cashewus, Olivenöl, Matchapulver, Salz, Pfeffer, Chili und Minze hinzugeben.
Nun Zwiebel schälen und grob zerteilen, ebenso den Knoblauch enthäuten und schneiden. Dann die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken in den Mixer geben.
Jetzt das Ganze etwa 1-2 Minuten lang gut mixen und anschließend die fertige rohköstliche Erbsensuppe mit Minze servieren.