Rollkuchen

Name: Rollkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 1 Pk Hefe; 60 g Mandeln, gemahlen; 120 g Margarine; 2 EL Margarine, zum Bestreichen; 250 ml Milch, lauwarm; 200 g Rosinen; 20 ml Rum; 500 g Weizenmehl; 2 TL Zimt; 60 g Zucker

Der Rollkuchen wird, wie sein Name es vermuten lässt, aus gerollten Teigstücken zubereitet und schmeckt besonders gut zum Tee oder Kaffee.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Weizenmehl
200	g	Rosinen
60	g	Mandeln, gemahlen
2	TL	Zimt
250	ml	Milch, lauwarm
2	EL	Margarine, zum Bestreichen
2	EL	Butter, zum Fetten
120	g	Margarine
1	Pk	Hefe
20	ml	Rum
60	g	Zucker

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rosinen mit dem Rum übergießen und diese darin ziehen lassen.
Anschließend die Hefe in der Milch auflösen und diese zusammen mit der Margarine, einem Esslöffel Zucker als auch dem Mehl in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
Nun den Teig 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Im nächsten Schritt den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit etwas Butter fetten.
Als Nächstes den Teig durchkneten, gleichmäßig ausrollen und mit der Margarine bestreichen.
Daraufhin den restlichen Zucker zusammen mit dem Zimt, den Mandeln als auch den Rosinen auf dem Teig verteilen.
Hiernach den Teig in Streifen schneiden und diese zu Schnecken aufrollen.
Zuletzt die Teigschnecken in die Springform setzen und den Rollkuchen 40 Minuten im Backofen backen.