Rosenkohl-Auflauf mit Chorizo

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst den Rosenkohl putzen, den Strunk kürzen, welke Blättchen entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
2. Danach die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dann 1 TL Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und in etwa 20 Minuten garen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
3. Gleichzeitig das Wasser für den Rosenkohl zum Kochen bringen, das restliche Salz hinzufügen, den Rosenkohl hineingeben und in etwa 8-10 bissfest garen. Im Anschluss daran in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Zubereitung Rosenkohl-Auflauf mit Chorizo:

1. Jetzt die Chorizo von der Pelle befreien, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
3. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chorizoscheiben darin etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4. Anschließend die Sahne, die Milch, den Frischkäse sowie den Schmelzkäse mit in die Pfanne geben, alles mit Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten leise köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, dann abwechselnd mit dem Rosenkohl in die Auflaufform schichten und mit der Chorizo-Sauce übergießen.
6. Zuletzt den geriebenen Käse darüber verteilen und den Rosenkohl-Auflauf mit Chorizo im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten im Backofen überbacken.