Rosenkohleintopf

Rosenkohl ist lecker und liefert viele wichtige Nährstoffe. In diesem Rezept wird aus dem beliebten Gemüse ein köstlicher Eintopf zubereitet.

Rosenkohleintopf

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Frühstücksspeck
300 g Suppengrün
600 g Rosenkohl
1 l Gemüsebrühe
1 Stk Kartoffel
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Speck in dünne Streifen schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
  2. Nun das Suppengrün hinzugeben und weitere 3-5 Minuten mitschmoren.
  3. Inzwischen den Rosenkohl putzen, waschen, zusammen mit der Gemüsebrühe mit in den Topf geben und 15 Minuten garen.
  4. Daraufhin die Kartoffel schälen, mit einer Küchenreibe grob in den Topf reiben und 5 Minuten lang mitkochen.
  5. Als Nächstes die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  6. Zuletzt den Rosenkohleintopf mit Salz, Pfeffer, Muskat als auch der gehackten Petersilie würzen und servieren.

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