Rote Grütze mit veganer Vanillesauce

Rote Grütze ist ein allseits beliebter Klassiker aus Großmutters Zeiten. Dieses Rezept ist vegan, zuckerfrei und himmlisch lecker!


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Zutaten für 4 Portionen

1 gl Schattenmorellen
1 Pk Vanillepuddingpulver, vegan
300 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
1 Msp Vanillepulver
250 g Hafermilch (Haferdrink)
3 EL Xylit (Birkenzucker)
2 EL Speisestärke
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schattenmorellen durch ein Sibe gießen und den Saft dabei mit einem Kochtopf auffangen. Danach das Puddingpulver in den Saft einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
  2. Sobald der Saft klar ist, diesen vom Herd nehmen und die Kirschen und Beeren untermischen. Das Ganze in 4 Dessertschalen füllen und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit einen weiteren kleinen Topf nehmen und in diesen hinein Vanillepulver, Haferdrink, Xylit und Stärke geben. Mit einem Stabrührer mixen, bis die Masse klumpenfrei ist und weiterrühren, bis die Masse bei mittlerer Hitze aufgekocht ist.
  4. Zum Schluss die den Beerenmix mit der Vanillesauce übergießen. Schon ist die rote Grütze mit veganer Vanillesauce fertig.

Tipps zum Rezept

Die rote Grütze mit veganer Vanillesauce kann für einen weihnachtlichen Touch zusätzlich mit Zimt und Kardamom gewürzt werden.

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