Rote Linsen-Salat mit Chinakohl und Lauch

Name: Rote Linsen-Salat mit Chinakohl und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Chinakohl; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 g Lauch; 1 Schuss Öl; 0.5 TL Pfeffer; 250 g rote Linsen; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone, Bio

Dieser Salat aus roten Linsen, Lauch und Chinakohl verspricht gesunden Genuss. Hier das köstliche Rezept.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Chinakohl
400	g	Lauch
250	g	rote Linsen
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zitrone, Bio
400	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Schuss	Öl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Salat mit roten Linsen, Chinakohl und Lauch zunächst den Lauch waschen, Wurzeln entfernen und den Lauch klein schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch zusammen mit den roten Linsen darin andünsten.
Den Knoblauch pellen, pressen und in die Pfanne geben.
Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Linsen mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei geringer Temperatur für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Unter den fertigen Linsensalat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.