Rotkohl-Kartoffel-Salat

Name: Rotkohl-Kartoffel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 400 g Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.25 Stk Rotkohl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für den Rotkohl-Kartoffel-Salat schmeckt nicht nur als Beilage, sondern auch als leichtes Gericht, das sich gut mitnehmen lässt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
0.25	Stk	Rotkohl
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Olivenöl
3	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

36 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rotkohl-Kartoffel-Salat den Rotkohl waschen und für 6 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kochendem Wasser stichfest garen, dann abschütten und pellen.
Nun den Kohl nochmals der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Danach die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden.
Jetzt die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Rotkohl sowie Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, Olivenöl sowie Apfelessig vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.