Rotkohl-Salat

Name: Rotkohl-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Chicorée; 2 EL Honig; 1 TL Pfeffer; 0.5 kpf Rotkohl; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 60 g Walnüsse; 5 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept entsteht ein Salat aus Rotkohl, der durch Walnüsse und Chicorée verfeinert wird und perfekt als Beilage passt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kpf	Rotkohl
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Weißweinessig
2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Honig
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
60	g	Walnüsse
200	g	Chicorée

Kategorien

Rotkohl Rezepte Gemüse Rezepte Salat Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte Kohl Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rotkohl-Salat zunächst die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Den Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Nun das Sonnenlbumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke mit dem Rotkohl und dem Essig für ca. 5 Minuten angaren.
Anschließend mit Salz, Pfeffer und Honig würzen, von der heißen Platte nehmen und für ca. 45 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Walnüsse in kleine Stücke hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Den Chicorée waschen, die Blätter trennen und etwas zerkleinern.
Schließlich den Rotkohl mit dem Chicorée und den Walnüssen vermengen und genießen.