Rotkohlsalat mit Orange
Einen fruchtig frischen sehr vitaminreichen Rotkohlsalat mit Orange bereitet man mit diesem gesunden Rezept zu.
Foto Gutekueche.de
Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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800
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g |
Rotkohl, geputzt u.in Streifen geschnitten
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4
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Stk |
Orangen
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1
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TL |
Salz
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Zutaten für die Vinaigrette |
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6
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EL |
Weißweinessig
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1
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EL |
Honig, flüssig
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8
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EL |
Sonnenblumenöl
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2
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Prise |
Pfeffer
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Rezept Zubereitung
- Für die Vinaigrette ca. 180 - 200 ml Orangensaft auspressen, diesen dann mit Essig, Öl, Honig sowie Pfeffer verrühren.
- Danach 2 Orangen schälen, dabei die weiße Haut möglichst entfernen. In Spalten teilen und ein- bis zweimal (je nach Größe) quer durchschneiden.
- Jetzt die Rotkohlstreifen in einer Schüssel mit Salz vermengen und ca. 5 Minuten mit den Händen durchkneten, (dabei ist es ratsam Einmalhandschuhe anzuziehen).
- Anschließend den Rotkohl mit der Vinaigrette vermengen und den Salat 30 Minuten ziehen lassen, danach eventuell nochmal mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Orangenstückchen unterheben und den Rotkohlsalat mit Orange genießen.
Tipps zum Rezept
Als Topping können noch geröstete Sonnenblumenkerne über den Salat gestreut werden.
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