Rotkohlsalat mit Orange

Name: Rotkohlsalat mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Orangen; 800 g Rotkohl, geputzt u.in Streifen geschnitten; 1 TL Salz; 1 EL Honig, flüssig; 2 Prise Pfeffer; 8 EL Sonnenblumenöl; 6 EL Weißweinessig

Einen fruchtig frischen sehr vitaminreichen Rotkohlsalat mit Orange bereitet man mit diesem gesunden Rezept zu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rotkohl, geputzt u.in Streifen geschnitten
4	Stk	Orangen
1	TL	Salz

Zutaten für die Vinaigrette

6	EL	Weißweinessig
1	EL	Honig, flüssig
8	EL	Sonnenblumenöl
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Vinaigrette ca. 180 - 200 ml Orangensaft auspressen, diesen dann mit Essig, Öl, Honig sowie Pfeffer verrühren.
Danach 2 Orangen schälen, dabei die weiße Haut möglichst entfernen. In Spalten teilen und ein- bis zweimal (je nach Größe) quer durchschneiden.
Jetzt die Rotkohlstreifen in einer Schüssel mit Salz vermengen und ca. 5 Minuten mit den Händen durchkneten, (dabei ist es ratsam Einmalhandschuhe anzuziehen).
Anschließend den Rotkohl mit der Vinaigrette vermengen und den Salat 30 Minuten ziehen lassen, danach eventuell nochmal mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Orangenstückchen unterheben und den Rotkohlsalat mit Orange genießen.