Rotkohlsalat

Name: Rotkohlsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Orangen; 50 g Pekannüsse; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rohrzucker; 1300 g Rotkohl; 1 TL Salz; 2 EL Walnussöl; 5 EL Weißweinessig; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft

Das Rezept für den Rotkohlsalat ist ein Klassiker der deutschen Küche und passt sehr gut zu Fleisch- und Fischgerichten.

Foto Lena_Zajchikova / Depositphotos

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Zutaten für 8 Portionen

1300	g	Rotkohl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Rohrzucker
1	TL	Zimt
5	EL	Weißweinessig
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Walnussöl
50	g	Pekannüsse
2	Stk	Orangen

Kategorien

Salat Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Kohl Rezepte Orangen Rezepte Walnuss Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Rotkohlsalat den Rotkohl waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen hobeln.
Nun die Kohlstreifen mit Salz vermischen und etwa 5 Minuten gut durchkneten. Der Kohl sollte danach möglichst zart sein, die ausgetretene Flüssigkeit nach dem Kneten abschütten.
Jetzt Pfeffer, Rohrzucker, Essig, Zimt, Zitronensaft sowie Walnussöl zum Kohl geben und alles vermischen.
Dann die Nüsse grob hacken und unter den Salat mischen.
Danach die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch keilförmig aus der Orange trennen, die Filets grob schneiden und unter den Salat mischen.
Nun den Salat anrichten.