Rügenwalder Schmandkartoffeln

Name: Rügenwalder Schmandkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 0.375 l Fleischbrühe; 1 kg Kartoffeln, neue, kleine, festkochende; 0.5 TL Majoran, gerebel; 50 g Mehl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 150 g Räucherspeck; 400 g Rügenwalder Teewurst, grob oder fein; 1 Prise Salz; 0.5 Tasse Saure Sahne; 2 Stk Zwiebeln, mittel

Die kleinen Rügenwalder Schmandkartoffeln bringen viel Geschmack auf den Teller. Ein tolles Rezept für ein etwas anderes Kartoffel-Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, neue, kleine, festkochende
150	g	Räucherspeck
2	Stk	Zwiebeln, mittel
0.375	l	Fleischbrühe
0.5	Tasse	Saure Sahne
50	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
0.5	TL	Majoran, gerebel
400	g	Rügenwalder Teewurst, grob oder fein
2	TL	Butter

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln gut waschen und dabei abbürsten. Dann in der Schale in ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Die noch heißen Kartoffeln abpellen und in dicke Scheiben schneiden.
Während die Kartoffeln kochen den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Danach die Speckwürfel mit der Butter in einer Pfanne anbraten, die Zwiebelwürfel nach ca. 5 Minuten hinzufügen und mitbraten.
Nun das Mehl über den Pfanneninhalt stäuben, alles gut umrühren und die heiße Fleischbrühe angießen. Dann alles glatt rühren und in ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen.
Danach die Kartoffelscheiben in die Sauce geben, erhitzen und die saure Sahne unterheben. Die Rügenwalder Schmantkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Zuletzt die Teewurst in Scheiben schneiden, auf den Schmantkartoffeln anrichten und servieren.