Rührei mit Speck

Name: Rührei mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier (aus Freiland-Haltung); 4 Schb Frühstücksspeck; 1 Schuss Milch; 2 TL Öl; 1 Bund Petersilie, glatt; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz

Herzhaft und würzig schmeckt das Rührei mit Speck, das nach diesem Rezept noch durch etwas Schnittlauch eine gewisse Frische bekommt.

Foto Nitrub / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Eier (aus Freiland-Haltung)
2	TL	Öl
4	Schb	Frühstücksspeck
1	Bund	Petersilie, glatt
1	Schuss	Milch
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für das Rührei mit Speck eine am besten beschichtete Pfanne mit etwas Fett erhitzen, dann die Speckscheiben von beiden Seiten knusprig braten.
Den krossen Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt die Eier mit Milch verrühren, dann salzen und pfeffern.
Anschließend die Eier-Mischung ins noch heiße Speckfett geben und stocken lassen, dabei öfter langsam rühren.
Nach ca. 10 Minuten die Rühreier mit dem Speck zusammen anrichten und mit Petersilie (oder Schnittlauchröllchen) garnieren.