Rum-Plätzchen mit Pistazien

Rezept Zubereitung

1. Für die Rum-Plätzchen mit Pistazien das Mehl, die gemahlenen Pistazien, den Puderzucker, die Zitronenschale und das Vanillemark vermischen.
2. Darin, in der Mitte, eine Mulde bilden, das Ei und den Rum hineingeben und die Butterstückchen auf dem Rand verteilen.
3. Nun den Teig zu einem homogenen Teig verkneten, in Folie umwickeln und für 1 Stunde kalt stellen.
4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, ca. 3-4 mm dick, ausrollen und runde Plätzchen (oder auf Wunsch andere Formen) ausstechen.
5. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 10-12 Minuten backen - anschließend auskühlen lassen.
6. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Rum mischen und die Plätzchen damit bestreichen. Schokoraspel darauf geben und fertig sind die leckeren Plätzchen.