Runde Zucchini mit Bratwurst-Füllung

Name: Runde Zucchini mit Bratwurst-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Bratwürste, fein, ungebrüht; 200 ml Gemüsebrühe, Instant; 1 EL Oregano, fein gehackt; 1 EL Pflanzenöl, zum Einfetten; 2 TL Salz, gestrichen; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Weißwein, trocken; 4 Stk Zucchini, rund (je ca. 300 g); 1 EL Olivenöl; 0.5 Msp Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Tomaten, klein

Das ist wirklich eine köstliche Kombination. Die Runden Zucchini mit Bratwurst-Füllung sind schnell gemacht. Nachfolgend das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchini, rund (je ca. 300 g)
1	EL	Oregano, fein gehackt
2	Stk	Bratwürste, fein, ungebrüht
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Salz, gestrichen
200	ml	Gemüsebrühe, Instant
100	ml	Weißwein, trocken
1	EL	Pflanzenöl, zum Einfetten

Zutaten für die Tomatenwürfel

1	Prise	Salz
0.5	Msp	Pfeffer
1	EL	Olivenöl
200	g	Tomaten, klein

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst von den runden Zucchini einen Deckel abschneiden, danach das Fruchtfleisch, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand mit einem Löffel herauslösen. Die Hälfte von dem Fruchfleisch fein hacken.
Anschließend die Brätmasse aus dem Darm in eine Schüssel drücken, Tomatenmark, Oregano sowie das gehackte Fruchtfleisch zufügen und gut vermischen. Den Backofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Als nächstes die ausgehöhlte Zucchini innen mit Salz gut würzen, danach die zubereitete Brätmasse fest hineindrücken.
Jetzt die Zucchini in einen eingefetteten Bräter setzen und im Backofen, auf der mittleren Stufe ca. 45 Minuten garen. Nach ca. 20 Minuten die Zucchinideckel dazugeben und mit Brühe sowie Wein angießen.
Währenddessen die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Vor dem Servieren die Tomatenwürfel auf die Zucchini verteilen und die Runden Zucchini mit Bratwurst-Füllung mit den Zucchinideckeln sowie gerösteten Toastbrotscheiben dekorativ anrichten.