Safran-Orangen-Dessert mit Kardamom-Sahne

Name: Safran-Orangen-Dessert mit Kardamom-Sahne
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk filetierte Orangen; 2 EL Limettensaft; 500 ml Orangensaft, frisch gepresst; 0.5 TL Safran; 100 g Zucker; 0.5 TL Kardamom; 1 EL Puderzucker; 175 ml Sahne; 0.5 TL Vanilleextrakt

Ein Rezept für ein Dessert wie im Paradies: Leicht süß, etwas würzig und perfekt für heiße Tage als Erfrischung.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Orangensaft, frisch gepresst
2	Stk	filetierte Orangen
0.5	TL	Safran
100	g	Zucker
2	EL	Limettensaft

Zutaten für die Sahne

175	ml	Sahne
1	EL	Puderzucker
0.5	TL	Vanilleextrakt
0.5	TL	Kardamom

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Safran-Orangen-Dessert mit Kardamom-Sahne zunächst 125 ml des Orangensafts erhitzen, die Orangenstücke, den Safran und den Zucker hineingeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nun die Orangenstücke herausnehmen und den restlichen Orangen- und Limettensaft hinzufügen. Den Saft abkühlen lassen und in das Gefrierfach stellen. Alle halbe Stunde mit einer Gabel durchrühren. Für ca. 3h fortfahren.
Dann die Sahne, den Puderzucker, das Vanilleextrakt und den Kardamom in eine Schüssel geben und steif schlagen. Kühl stellen, bis es benötigt wird.
Zum Servieren den gekühlten Saft in 4 Gläser geben, mit den Orangen belegen und mit der Sahne garnieren.