Safran-Orangen-Dessert mit Kardamom-Sahne

Ein Rezept für ein Dessert wie im Paradies: Leicht süß, etwas würzig und perfekt für heiße Tage als Erfrischung.

Safran-Orangen-Dessert mit Kardamom-Sahne

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Zutaten für 4 Portionen

500 ml Orangensaft, frisch gepresst
2 Stk filetierte Orangen
0.5 TL Safran
100 g Zucker
2 Stk Limettensaft

Zutaten für die Sahne

1 EL Puderzucker
175 ml Sahne
0.5 TL Vanilleextrakt
0.5 TL Kardamom
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Safran-Orangen-Dessert mit Kardamom-Sahne zunächst 125 ml des Orangensafts erhitzen, die Orangenstücke, den Safran und den Zucker hineingeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Nun die Orangenstücke herausnehmen und den restlichen Orangen- und Limettensaft hinzufügen. Den Saft abkühlen lassen und in das Gefrierfach stellen. Alle halbe Stunde mit einer Gabel durchrühren. Für ca. 3h fortfahren.
  3. Dann die Sahne, den Puderzucker, das Vanilleextrakt und den Kardamom in eine Schüssel geben und steif schlagen. Kühl stellen, bis es benötigt wird.
  4. Zum Servieren den gekühlten Saft in 4 Gläser geben, mit den Orangen belegen und mit der Sahne garnieren.

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