Saftige Nussfüllung

Name: Saftige Nussfüllung
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Biskuitbrösel; 2 Stk Eier; 2 EL Honig; 200 ml Milch; 75 g Rosinen; 1 Paar Vanillezucker; 300 g Walnüsse, gemahlen; 1 Prise Zimt, gemahlen; 150 g Zucker

Mit diesem Rezept für eine saftige Nussfüllung ist im Nu eine köstliche Füllung für Strudel, Schnecken oder Zöpfe hergestellt.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (367 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Walnüsse, gemahlen
150	g	Zucker
1	Paar	Vanillezucker
2	EL	Honig
100	g	Biskuitbrösel
1	Prise	Zimt, gemahlen
2	Stk	Eier
200	ml	Milch
75	g	Rosinen

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für eine saftige Nussfüllung zuerst die Walnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Vanillezucker, dem Honig, den Biskuitbröseln, Zimt und den Eiern gut verrühren.
Anschließend die Milch leicht erwärmen und langsam hinzugeben, sodass eine streichfähige Masse entsteht. Zum Schluss die Rosinen unterrühren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Biskuitbröseln kann auch Paniermehl verwendet werden.

Die Nussfüllung direkt verwenden (z. B. in Strudel, Plunder oder Buchteln). Wie wäre es mit diesen Blätterteigtaschen mit Nussfüllung oder mit Nusshörnchen?

Für einen intensiveren Geschmack die Nüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten – das verstärkt das Aroma.

Rosinen vorher in etwas warmem Wasser, Rum oder Apfelsaft einweichen, damit sie schön saftig werden. Danach gut abtropfen lassen, bevor sie zur Füllung kommen.

Die Füllung sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein – falls nötig, mit etwas Paniermehl oder gemahlenen Nüssen abbinden.