Saftige Orangenplätzchen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Für den Teig zunächst die weiche Butter, den Vanille- und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen einer Küchenmaschine schaumig rühren.
2. Dann das Mehl fein sieben und abwechselnd mit den Eiern unter die Buttermischung rühren.
3. Die Bio-Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Die Frucht danach halbieren, den Saft auspressen und mit dem Orangenabrieb unter den Teig mischen.

Zubereitung Saftige Orangenplätzchen:

1. Nun den Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und in kleinen Häufchen - und etwas Abstand zueinander - auf die Backbleche spritzen.
3. Danach die Plätzchen nacheinander auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen in jeweils 6-7 Minuten goldbraun backen. Dann aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten auf einem Backgitter auskühlen lassen.
4. Währenddessen die Orangenmarmelade mit dem Orangenlikör in einen kleinen Topf geben und erwärmen. Die Hälfte der abgekühlten Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und die andere Hälfte der Plätzchen daraufsetzen.
5. Anschließend die Schokolade grob hacken und in eine kleine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
6. Zuletzt eine Gabel in die heiße Schokolade tauchen und in feinen Streifen über den Saftigen Orangenplätzchen abtropfen lassen. Sobald die Schokolade getrocknet ist, die Plätzchen genießen.