Sahnecreme mit Hagebuttenmark

Zubereitung

1. Zuerst die Gelatine in einer Schüssel mit 9-10 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen.
2. Nun die Vanilleschote in der Länge halbieren und das Mark mit der Messerspitze herausschaben.
3. Als Nächstes die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel glattrühren.
4. Anschließend die Milch zusammen mit dem Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Danach die Vanillemilch von Herd nehmen, 1-2 Minuten abkühlen lassen und unter ständigem Rühren in die Eimasse geben.
6. Im nächsten Schritt die Gelatine ausdrücken und so lange mit der noch warmen Masse verrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
7. Danach das Ganze 5-10 Minuten abkühlen lassen.
8. Inzwischen die Sahne steif schlagen.
9. Im Anschluss die Sahne unter die Milchmasse rühren, alles auf 4 Förmchen oder Tassen verteilen und 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
10. Kurz vor Ende der Kühlzeit das Hagebuttenmark mit dem Himbeergeist verrühren.
11. Zuletzt die fest gewordene Sahnecreme aus den Förmchen stürzen und mit dem Hagebuttenmark übergießen.