Salat mit Hähnchen und Ei
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Blattsalat |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Eier |
Zutaten für das Hähnchenfleisch | ||
| 300 | g | Hähnchenbrustfilets |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Mediterrane Kräuter, gehackt |
Zutaten für das Dressing | ||
| 2 | EL | Balsamico-Essig, hell |
| 2 | EL | süße Sahne |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Mediterrane Kräuter, gehackt |
Rezept Zubereitung
- Für den Salat mit Hähnchen und Ei zuerst das Fleisch von Haut und Sehnen befreien, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, zuerst das Fleisch darin scharf anbraten, dann 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen - währenddessen mit Salz, Pfeffer als auch Kräutern würzen.
- In der Zwischenzeit die Eier in kochendem Wasser für 10 Minuten hart kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren.
- Nun den Salat waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, trocknen, den Strunk entfernen und die Tomaten achteln.
- Für das Dressing Balsamico-Essig, Sahne, Senf, Rapsöl, Salz, Pfeffer sowie Kräuter gut vermischen.
- Sodann den Blattsalat mit den Tomaten in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und die Eier darauf legen.
- Am Ende das Fleisch in Stücke schneiden, auf dem Salat verteilen und servieren.
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