Sauerkirschmarmelade

Zubereitung

1. Zunächst die Sauerkirschen waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. Danach entkernen und in einen großen Kochtopf geben.
2. Anschließend den Zitronensaft und den Vanillezucker zu den Sauerkirschen geben, die Früchte bei mittlerer Temperatur langsam erhitzen und währenddessen immer wieder umrühren.
3. Die Früchte etwa 3 Minuten leise köcheln lassen und dann mit einem Schneidstab grob zerkleinern.
4. Nun den Gelierzucker hinzufügen, gründlich unterrühren und die Fruchtmasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Die heiße Sauerkirschmarmelade sofort in die sauberen Schraubgläser (5 x á 300 ml) füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
6. Zuletzt die Gläser wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.