Sauerrahm-Schmarrn

Name: Sauerrahm-Schmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Milch; 8 Stk mittelgroße Eier; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Puderzucker; 2 EL Rosinen; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 5 EL saure Sahne (=Sauerrahm); 10 EL Weizenmehl, Type 405

Ein Sauerrahm-Schmarrn ist rasch zubereitet und schmeckt einfach toll. Hier ein einfaches Rezept dafür.

Foto fotovincek / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	EL	Weizenmehl, Type 405
5	EL	saure Sahne (=Sauerrahm)
100	ml	Milch
8	Stk	mittelgroße Eier
2	EL	Rum
2	EL	Rosinen
1	Prise	Salz
1	EL	Puderzucker
2	EL	Pflanzenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl, die Milch und den saure Sahne zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Rum sowie das Salz hinzufügen.
Die Eier aufschlagen, gut verrühren und unter die Teigmasse heben.
Nun das Pflanzenöl in einer Pfanne auf der höchsten Temperaturstufe erhitzen und den Teig gleichmäßig in die Pfanne gießen. Vorsicht, das heiße Fett kann spritzen!
Den Deckel auf die Pfanne geben und die Temperatur auf die mittlere Stufe zurückstellen.
Nach etwa 3 bis 5 Minuten den Teig wenden und auf der anderen Seite garen, bis dieser eine goldbraune Färbung erhält.
Den saure Sahne-Schmarrn im heißen Zustand mithilfe von 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.