Kaiserschmarren
Zutaten für 2 Portionen
| 125 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 60 | g | Mehl, Type 700 |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 2 | Stk | Eiweiß |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | g | Zucker |
| 20 | g | Butter, für die Pfanne |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Milch, Mehl, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Dann Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig eingießen und anbacken lassen, bis dieser eine leichte Bräunung annimmt.
- Anschließend den Teig mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, Hitze reduzieren und auf der anderen Seite fertig backen.
- Nun den Kaiserschmarren mithilfe von zwei Gabeln zerreißen und servieren.
Tipps zum Rezept
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwert pro Portion
407
23,12 g
19,48 g
32,34 g
User Kommentare
Einen Teil der Milch kann man durch spritziges Mineralwasser ersetzen, das macht den Teig fluffiger. Und bei mir kommen unbedingt in Rum eingelegte Rosinen dazu.
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