Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Butter, für die Pfanne; 2 Stk Eigelb; 2 Stk Eiweiß; 60 g Mehl, Type 700; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 10 g Zucker

Schnell und einfach ist ein süßer Kaiserschmarrn mit diesem Rezept zubereitet. Hier der Klassiker aus Österreich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (55 Stimmen)

25 Minuten

Kaiserschmarrn Rezept

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Zutaten für 2 Portionen

125	ml	Milch
60	g	Mehl, Type 700
2	Stk	Eigelb
2	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz
10	g	Zucker
20	g	Butter, für die Pfanne

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Rezept Zubereitung

Milch, Mehl, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Dann Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig eingießen und anbacken lassen, bis dieser eine leichte Bräunung annimmt.
Anschließend den Teig mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, Hitze reduzieren und auf der anderen Seite fertig backen.
Nun den Kaiserschmarren mithilfe von zwei Gabeln zerreißen und servieren.