Quarkschmarrn
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Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Butterschmalz |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 250 | g | Johannisbeeren, rot |
| 150 | g | Magerquark |
| 120 | g | Mehl |
| 150 | ml | Milch |
| 2 | EL | Puderzucker |
| 40 | g | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Quark mit Mehl, Zucker, Milch und Eiern zu einer glatten Masse rühren.
- Johannisbeeren von den Stielen streifen und unter den Teig ziehen.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Den Teig einfüllen und backen, bis er unten braun ist, dann wenden und bei kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten backen, dann mit 2 Löffeln in Stücke reißen und in eine ofenfeste Form füllen.
- Den Quarkschmarrn noch 4 Minuten bei 180° ins Backofen stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.
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