Scampi an Petersiliensauce

Ein wahrer Gaumenschmaus sind diese aromatischen Scampi an Petersiliensauce. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung in einfachen Arbeitsschritten.


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Zutaten für 4 Portionen

26 Stk Scampi, küchenfertig
5 Stk Knoblauchzehen
5 EL Weißwein
1 Bund Petersilie
50 g Kapern
8 EL Olivenöl
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun die Scampi waschen, trocknen und in einem Topf mit vier Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht anbraten.
  3. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Als Nächstes den Wein zusammen mit 2/3 des Knoblauchs sowie jeweils einer Prise Salz als auch Pfeffer mit in den Topf geben und alles 1-2 Minuten zusammen anbraten.
  5. Hiernach die Scampi auf das Backblech legen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen.
  6. Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und mit den kapern fein hacken.
  7. Nun die Petersilie mit den Kapern, dem restlichen Öl, dem restlichen Knoblauch sowie jeweils einer Prise Salz als auch Pfeffer zu einer Sauce vermengen.
  8. Zuletzt die Scampi aus dem Backofen nehmen, auf Teller verteilen und mit der Petersiliensauce übergießen.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren eignen sich Zitronenscheiben besonders gut.

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