Scharfe Nudelsauce

Es wird heiß, denn diese würzige Nudelsauce mit Chili hat es ganz schön in sich. Wie man den würzigen Gaumenschmaus zubereitet zeigt dieses Rezept.

Scharfe Nudelsauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Chilischoten
1 EL Chiliöl
2 EL Erdnussöl
1 EL Rosmarin
1 EL Salbeiblätter
1 EL Basilikumblätter
200 g Tomaten, aus der Dose
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Salz
5 EL Traubensaft, rot
2 EL Kapern, aus dem Glas
3 EL Schmand
1 Prise Chilipulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Hiernach die Chilischoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein hacken.
  3. Nun das Chili- als auch das Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch als auch dem Chili 2-3 Minuten leicht andünsten.
  4. Inzwischen den Salbei, das Basilikum als auch den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
  5. Als Nächstes die Tomaten mit in die Pfanne geben und alles mit Salz, Pfeffer, als auch den gehackten Kräutern würzen.
  6. Anschließend die Gemüsebrühe, den Traubensaft, den Apfelessig als auch die Kapern dazugeben und bei milder Hitze 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
  7. Im nächsten Schritt den Schmand in die Sauce rühren und weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.
  8. Zuletzt die scharfe Nudelsauce mit etwas Chilipulver abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Hierzu passen Makkaroni besonders gut.

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