Schinkensalat mit Zucchini
Wunderbar simple und einfach zubereitet. Bei der nächsten Party können Sie mit dem Rezept für den Schinkensalat mit Zucchini garantiert punkten.
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Rezept Zubereitung
- Die Zucchini waschen und anschließend die Enden entfernen. Nun das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
- Im Anschluss die Eier halbieren, das Eigelb herauslösen und danach das Eiweiß feinwürfelig schneiden. Danach den Schinken in Streifen schneiden und mit dem Eiweiß vermengen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchini darin für 5 Minuten rundum anbraten, dabei die Scheiben immer wieder wenden damit sie eine gleichmäßige Farbe annehmen.
- Für die Marinade den Dotter mit den restlichen Zutaten in einem hohen Gefäß mithilfe eines Pürierstabs zu einer feinen Masse verrühren.
- Danach die Zucchini zu der Schinkenmasse geben und das Ganze mit der Marinade gut vermengen.
Tipps zum Rezept
Der Schinkensalat mit Zucchini schmeckt herrlich wenn auch andere Gemüsesorten dazukommen.
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