Schinkensalat

Name: Schinkensalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 TL eingelegte, grüne Pfefferkörner; 3 EL fettarmer Kefir; 200 g frische Champignons; 1 Prise gemahlener Koriander; 1 Stk kleine Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rindersaftschinken, in Scheiben; 120 g Sahnejoghurt; 200 g Salatgurke; 1 Prise Salz; 6 Stk schöne Kopfsalatblätter; 1 EL Zitronensaft

Der leckere Schinkensalat ist auch als Snack für zwischendurch sehr bekömmlich. Nach diesem Rezept schnell zubereitet und sogar kalorienarm.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	kleine Zwiebel
200	g	frische Champignons
0.5	TL	eingelegte, grüne Pfefferkörner
200	g	Salatgurke
0.5	Bund	Petersilie
120	g	Sahnejoghurt
1	EL	Zitronensaft
3	EL	fettarmer Kefir
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	gemahlener Koriander
6	Stk	schöne Kopfsalatblätter
150	g	Rindersaftschinken, in Scheiben

Kategorien

Salat Rezepte Kalorienarme Rezepte Snacks Rezepte Rindfleisch Rezepte Kalte Speisen - Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Schinkenscheiben für den Schinkensalat alle übereinander legen, halbieren und dann in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen, mit den Pfefferkörnern in eine Schüssel geben und vermischen.
Nun die Champignon, wenn nötig, waschen, putzen und in feine Blättchen schneiden. Das Gurkenstück evtl. schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Petersilie verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Jetzt alles unter die Schinkenmischung heben.
Für das Dressing den Sahnejoghurt, Zitronensaft und Kefir in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer, Meersalz und etwas Koriander, nach Geschmack, würzen.
Abschließend die Salatblätter waschen und trocknen, 2 Teller damit auslegen. Den Schinkensalat darauf verteilen und das Dressing darüberträufeln.